甘酒を使った魚介類料理レシピ

ぶりのしょうがみそ漬け｜みんなのきょうの料理

しょうがと甘酒を加えたワザありの白みそ床に旬の切り身魚を漬け込みます。

材料：ぶり、白味噌、甘酒、みりん、生姜。

数の子の甘酒づけ｜みんなのきょうの料理

かずのこを甘酒の素につければ、程よい甘みもついて風味よく仕上がります。

材料：塩数の子、甘酒の素、塩、酒。

甘酒の漬床　＜魚・肉編＞｜カラダが喜ぶおうちごはん

粕漬けとも味噌漬けとも違う、自然の甘さが生きた味。

材料：生サーモン、甘酒、塩。

新巻鮭の甘酒漬けの作り方｜つくる楽しみ

塩辛い新巻鮭を甘酒に漬けておくだけで程よく塩分が取れ麹の旨みと甘みが♪

材料：新巻鮭、甘酒。

アボカドと海鮮の甘酒グラタン｜ozeki

甘酒と味噌による麹の力でうまみがグーンと増します。

材料：甘酒、海老、イカ、アボカド、いりごま、赤みそ、練りごま。

白身魚の甘酒味噌焼き｜暮らし上手

甘酢の酸味やニンニクの風味が、魚の旨味を引き立ててくれる。

材料：甘酒、サーモン、味噌、ミョウガ、オクラ、米酢、きび砂糖、塩、水...

北海道の郷土料理 ピリ辛石狩鍋｜クラシル

北海道の郷土料理、ピリ辛石狩鍋はいかがですか。

材料：甘酒、鮭、熱湯、キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、えのき、お湯、みそ...

甘酒で煮込む 鮭ときのこのクリームシチュー｜クラシル

甘酒で煮込むことでほっこりとした味わいに。

材料：甘酒、鮭、しめじ、まいたけ、エリンギ、じゃがいも、玉ねぎ、水...

ご飯が進む 鮭の甘酒味噌焼き｜ナディア

甘酒のお米由来の自然な甘みが砂糖の代わりにもなります。

材料：甘酒、鮭、酒、塩、米味噌。

暑さに負けそうな日に サバの梅味噌煮｜ナディア

落とし蓋をすることで味が染みやすくなります。

材料：甘酒、サバ、料理酒、醤油、みりん、味噌、梅干し、青ネギ。

さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル｜みんなのきょうの料理

さけは甘酒効果で、ふんわりしっとり仕上がります。

材料：甘酒、塩ざけ、ねぎ、しょうが、ピーマン、すりごま、粗塩、ごま油。

ぶりの甘酒焼き｜みんなのきょうの料理

甘酒をつかっているので、冷めてもしっとりと柔らかく。

材料：甘酒、ぶり、しょうゆ。

ブリの酒粕味噌漬け｜発酵食大学

甘酒も加えることで味により深みが出ます。

材料：甘酒、ブリ、酒粕、味噌、みりん、てんさい糖、赤唐辛子。

鯛とハマグリの甘酒蒸し｜スケーター株式会社

材料：甘酒、鯛、塩、ハマグリ、たけのこ、三つ葉、昆布、水。

鯛のかぶら蒸し　甘酒仕立て｜ふくごはん

柔らかく蒸かした鯛とかぶの甘さと甘酒は抜群の相性！

材料：甘酒、鯛の切り身、塩、酒、かぶ、水、卵白、かぶの茎の小口切り...

真鯛の甘酒焼き｜タイガー魔法瓶

半日ほどつけておくと、より一層味がしみこみます。

材料：甘酒、真鯛、塩、白みそ、酒、木の芽、はじかみしょうが。

甘酒入り石狩鍋｜コープこうべ

甘酒を入れると程良い甘みとコクが出ます。

材料：甘酒、生さけ、塩、じゃがいも、たまねぎ、はくさい、ぶなしめじ...